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    • 劉晉 - 煎牛扒的學問|摩登食經

      劉晉 - 煎牛扒的學問|摩登食經

      頭條日報· 5 小時前

      網民爭論煎牛扒應否落油,有人認為牛扒本身的脂肪遇熱後會化成油脂,有人卻認為落油能夠在烹調時鎖住肉汁。我煎牛扒會下點油,但牛扒從雪櫃...