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    • 博多牛腸鍋 | am730

      博多牛腸鍋 | am730

      am730· 2 日前

      對於許多人來說,日本料理就等於壽司、刺身、和牛等等,筆者卻對博多牛腸鍋情有獨鍾,堪稱是一種人間美食。 筆者第一次接觸牛腸鍋是在2000年代初,當時香港仍 ...

    • 世上最硬食物鰹節 鹿兒島產日本第一 | am730

      世上最硬食物鰹節 鹿兒島產日本第一 | am730

      am730· 4 日前

      鰹節被健力士世界紀錄列入最硬食物,日本人稱之為料理中的隱藏風味。灑在章魚丸子燒上面的木魚片,便是以鰹節(かつおぶし Katsuobushi)刨出來。2013年,鰹節更 ...